素虾仁好吃吗？
没吃过正宗的，就说一下自己做的吧！ 先上图 因为是自己做的所以调料只用盐调味 我买的是去壳虾仁 所以操作非常简单 冷水浸泡半个小时（目的是把虾仁里的砂子泡出来） 大锅烧开水烫熟（大概半分钟） 捞出过凉水（这一步主要是为了去腥增嫩） 加入淀粉、鸡蛋清抓匀上浆（这一步是为了让虾仁更入味而且滑嫩） 锅内热油，五成热的时候下锅划散（这个时候的虾仁应该是大小合适的，太小了很容易老，太大了不容易炒软） 小火慢慢炒（因为我是用微波炉加热的所以用小火慢慢炒，如果用铁锅一定要记得不停翻炒防止粘底） 每过几分钟就要搅拌一下避免糊底和沾锅（这个过程会比较漫长，我用了十分钟） 等到所有的虾仁都变成玉白色而且饱满蓬松就可以出锅啦！
自己做其实挺麻烦的 主要是在处理虾仁上面 不过非常新鲜且健康～我自己做的时候会放一点糖提鲜噢～ 其实还可以试试做虾仁沙拉或者炒虾仁粥超级简单的！