牛肉豆角水饺好吃吗？
作为东北人，我确实很少吃饺子，更不要说牛肉馅的饺子了，所以也没有吃过你说的这个牛肉豆角饺子，所以在味道上我也不能给出太准的味道评价。不过我做过一次牛肉粉条饺子，所以我以做过的这个饺子为基准，来说说关于饺子的几个小问题。
一、饺子好不好吃，最关键的一点在于肉馅调的好不好吃。一般我们包饺子用的肉馅都是肉沫或者是肉末，这样的肉馅口感软嫩，适合做饺子馅料。而像题主说的这种比较大的牛肉块，我不太建议直接用，因为这样肉质会有些嚼不烂。如果要做的话，最好能浸泡在清水里，泡出血水，这样能去除一部分腥味，而且也能让肉质变得松软一些。当然最好的方法还是剁成泥或者搅成蓉。 调饺子馅料有个小技巧，就是要少放盐，因为后期饺子熟了之后，盐会在蒸煮的过程中逐渐入味。
二、第二重要的就是和面和揉面了，和好的面团要能够擀出薄厚均匀的皮儿来。
三、最后最重要的一点就是煮饺子了。煮饺子的时候不要直接放进去，这样容易粘连在一起。最好是用勺子舀起一勺水，往锅里轻轻倒进去，这样可以防止粘锅，也不会使饺子皮破相。等锅底出现连续的小泡泡的时候就证明饺子已经熟了，这时候就可以捞出来食用了。