蒸饺哪种馅好吃？
作为东北人，我喜欢吃酸菜馅的饺子和猪肉韭菜鸡蛋馅的蒸饺。 先说蒸饺，我家最常做的也是蒸饺，因为做起来很方便，不用揉面擀皮儿，直接买现成的水饺皮儿就好了。我们常吃的馅料就是韭菜鸡蛋豆腐粉条猪肉沫和鲅鱼。 先说鲅鱼的吧！鲅鱼味道比较鲜，但是刺比较多，把鱼骨剔出来之后剁成肉馅儿然后加入葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、香油、味精调拌均匀就可以了。
再说说韭菜鸡蛋豆腐粉条猪肉沫的吧！先把所有的食材搅碎调成馅儿，然后加入少许熟油（或者刷点花生油也可以），这样调出来的馅儿不会稀软黏糊。
还有一种用玉米面的蒸饺也是很不错的，味道很棒！具体做法也很简单，就是在面粉里面掺适量玉米面，然后用开水和面，和好后醒发半小时左右。然后制馅儿，我一般用萝卜丝豆腐粉条辣椒炒肉的菜馅儿，也可以用三丝（木耳、粉丝、青椒）鸡蛋炒肉末的馅儿。调制的时候往里面加少许香油、芝麻酱和花生酱搅拌成糊状就可以啦！
最后来说说酸菜馅的饺子吧！这可以说是东北特色了。做酸菜馅的饺子需要提前一天准备，把酸菜用清水浸泡冲洗干净，然后挤干水分剁碎。（不喜欢吃酸菜渣的可以剁得细一些）然后再倒进锅里炒一炒，加点猪油更好吃哦~！猪肥肉切成小丁放油锅里炸出油，然后把瘦肉剁碎放到酸菜里，再加进姜末葱花等调料搅拌均匀就ok啦！ 以上都是我家常做的馅儿，都很美味～