怎么炒兔子好吃？
麻辣兔丁 By 豆果美食达人 金波波儿 用料 新鲜兔肉（或者冷冻的）4只、青花椒1小把、老姜3片、大蒜4瓣、大葱白2段、香菜1棵、鸡蛋1个、熟芝麻适量、干辣椒段1小把、花椒粉少许、生抽3汤匙、香醋2汤匙、白砂糖2茶匙、盐适量、干淀粉1汤匙 做法 1、将兔肉切成2厘米见方的小丁，装入碗中，加入鸡蛋清，一点点盐，干淀粉抓匀上浆备用；
2、起油锅，油温升至5成，下兔肉丁炸制变色捞出控油；
3、另起一锅，放入3勺油，冷油放入一小撮青花椒和一半大蒜，小火炸至出香味，放入干辣椒、剩下的大蒜和豆瓣酱，转中火煸炒！注意不要糊锅哦~ 等到辣香扑鼻而来的时候，加入高汤或者清水，水量要没过兔丁哦！再调入生抽、香醋等作料，让汤汁沸腾起来，这样更入味～
4、大火煮开后，转入小火慢炖1小时以上，尝一下味道，根据口味不同，可以自己调整甜度以及咸度。最后用大火收汁，收到汤汁浓稠，亮晶晶的时后下入葱段和香菜关火焖2分钟就可以啦！ 吃的时候拌一拌会更入味哦！