什么蒸菜清淡简单好吃？
最近天气变热，胃口变差，吃不下油腻的东西！正好家里有小电锅，打算用他来做一些适合夏天吃的蒸菜！ 首先分享一道我特别喜欢的蒸菜～粉蒸排骨 准备食材： 小排、米粉、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、豆瓣酱 做法步骤： 1.小排洗净泡出血水（大概四个小时） 2.准备好各种香料（葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、白糖、花椒粉适量） 3.把小排沥干水分后加入淀粉和鸡蛋清抓拌均匀腌制半个小时左右 4.起锅烧油，油温七成热放入腌好的小排炸至表面金黄酥脆捞出控油备用 5.调酱料汁。两勺生抽+三勺料酒+一勺老抽+一勺豆瓣酱+少许白砂糖和水调成酱汁备用 6.把炸好的排骨倒入锅中，加入调好的酱料汁，煮至沸腾后小火焖十分钟 7.十分钟后关火让她在里面慢慢入味，最好晚上做白天吃味道更好哦~ 当然最后一步也是最重要的一步就是上锅蒸啦！大火上汽后蒸一个半小时左右就可以食用了~ 我一般都是头天晚上蒸好第二天中午吃，如果晚上有时间的话可以做个糖醋排骨解解馋→_→ 接下来分享一个豆腐脑儿 好想吃豆腐脑儿呀~~ 准备食材： 老豆腐、黄豆、内酯、清水 做法步骤： 1.把两块老豆腐平铺在案板上用菜刀用力压成豆腐渣 2.切好的豆腐渣盛到碗里，加入开水泡发黄豆，尽量让每块豆腐都能浸泡在黄豆水里
3.泡好的黄豆捞出来加一碗冷水打豆浆，过滤出豆渣 4.把滤渣后的豆浆倒进砂锅里，加入一块冰糖煮开，然后撇去浮沫，转为最小火慢慢熬煮 熬至浓稠可以挂勺即可（我熬了四十分钟左右） 5.准备一个深一点的容器，底部铺一层保鲜膜方便脱模，然后把煮好的豆浆倒在里面，盖上盖子或保鲜膜放入微波炉加热2分钟（我的微波炉功率是500瓦的，所以加热时间不是很长） 6.趁加热的时间我们来做内酯。一般卖豆制品的地方都有售哟~ 7.豆浆加热好后放凉至35度左右，这个温度很重要，过高会烫死了内酯，过低则不起作用。
8.搅拌，用筷子轻轻划圈搅拌使内酯充分溶解，然后盖上盖子或保鲜膜让豆子继续发酵至膨胀（我放了大约两个小时就满了） 9.开锅盖，可以看到满满的豆腐脑儿啦~~~
10.最后撒一把香葱，淋上几滴香油就可以食用啦～