牛排怎么焖好吃吗？
牛排的烹饪方式有很多，煎、炸、涮、烤、焖等等，在这些方式中，我个人最喜欢用焖的方法来做牛排。 用小火把锅里的水慢慢烧干，锅里的温度逐渐升高，这时再把腌制好的牛排放进去，盖上锅盖，利用高温来锁住牛排里面的鲜味和水分，这种做法就叫做焖。 很多不会做牛排的朋友都会犯一个相同的错误，那就是在煎牛排的时候，喜欢把牛排煎的老嫩的程度把控不到位，有时候煎过了，吃起来很老嚼不动；有的时候又没熟透，吃着不放心。其实想要做到恰到好处是非常容易的。
在做焖牛排的时候，首先要在锅里放入适量的油，油可以多一些，这样在烹调的过程中就不怕粘锅了。其次就是油温一定要控制好，不能太热也不能太凉，冷锅热油很容易出现焦糊的情况，油温太高会直接把牛排给炒熟。
对于没有经验的朋友来说，可以先少量多次的放油，并且每一次油的量要尽量少，边加热边观察，等到油温开始上升并冒烟时，就可以放入腌好的牛排了。
大多数人都习惯将生牛排进行腌制之后再进行油炸或烘烤，其实这个步骤是可以省略掉的，因为现在市面上卖的腌料大多数都含有食盐，在腌制过程中就已经足够入味了。如果再进行油炸或者烘烤，反而会把之前腌制好的味道全给烤没了。