毛干笋怎么做好吃？
1、准备材料 毛豆、豆腐、香菇、胡萝卜、香葱。
2、煮毛豆 将买回来的毛豆，用清水冲洗干净后，放入锅内，加入适量的清水，开火煮制，水开后继续煮五分钟左右关火，让毛豆浸泡在汤汁内，使其充分入味，这个过程就叫“煮毛豆”。（注意：不要长时间浸泡和高温蒸煮，这样会损失毛豆中的营养）
3、处理食材 把豆腐切成四方块、香菇切片、胡萝卜切斜刀、葱切段。
4、炒制 锅内烧油，油温到达5成热时，倒入葱花和姜丝爆香，接着加入胡萝卜片和香菇片一起翻炒，炒至变软时，倒入毛豆，加入酱油、盐、白糖调味，大火焖制两分钟，再转中火收汁，最后撒上香菜或香葱就可以出锅了。 这样做出来的毛豆清香扑鼻、颜色诱人、营养美味。
1.提高食欲 毛豆中富含胡萝卜素和维生素E，这两种元素都可以有效的缓解眼睛疲劳，另外，维生素E还具有抗氧化作用，能清除人体内的自由基，帮助延缓衰老。而且这些营养素能够刺激唾液腺分泌，从而起到增进食欲的作用。
2.补肾益气 中医认为，毛发与脏腑功能密切相关，其中，肾脏就负责掌管人体的毛发。而毛豆恰好入肾经，因此常吃毛豆有利于滋养肾气。对于小便频繁的人，尤其适合多吃毛豆来补肾。