聊鱼怎么烧好吃？

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1.准备食材： 黑鱼一条，葱姜适量，花椒、干辣椒、豆瓣酱（剁碎）、生抽、白醋、淀粉、料酒、白糖各适量。 2.制作过程： (1)黑鱼处理干净后，用刀倾斜着片下鱼片，加入盐、料酒和少许蛋清抓匀腌制备用； (2)锅中热油，放入豆瓣酱和剁碎的辣椒炒香，然后加入适量清水煮开。 (3)将鱼片下锅煮熟，中途可以加点生抽调味，最后用点白糖提鲜。

（4）另起锅倒入油，烧热后放入花椒和干辣椒炸香，泼在煮好的鱼片上，撒葱花即可。 这样一道香辣四溢，鱼肉鲜嫩的黑鱼煲就做好啦！

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