抄韭菜怎么做好吃？
作为一个地地道道的北方人，对韭菜有着特殊的感情，因为北方的野菜里，韭菜是最好吃的。 以前家里种菜，除了春夏两季，就是到了冬天，用土灶烧柴火的时候。这时妈妈会拿几个土豆，放在锅里炖，快熟的时候放入切成段的韭菜，这样煮出来的韭菜清香扑鼻，味道特别好。 现在条件好了，不用土灶做饭了，但是我对这种菜的香味却念念不忘。为此专门向一位朋友请教，她是一个擅长做面食的小姐姐，于是她就教给我一个简单的方法，就是用火烧韭菜。
【做法】
1、把切好的韭菜放适量食盐腌制一会，杀出水分。（这一步很重要，这样才能去掉韭菜的腥味）
2、把杀好水的韭菜用清水冲洗干净，沥干水分备用。（注意不要把水挤得太干）
3、开小火，锅里不放油。直接下韭菜翻炒，一边炒一边放盐，直到韭菜变软、变黄，就可以出锅啦。 小贴士： 如果觉得炒出来的韭菜太老或者太烂，可以在下锅前用油炸一下再炒，这样可以保证韭菜清脆的口感。 用这个方法做的韭香炒蛋，也特别好喝！ 我一般都是早餐或者下午茶时间，来一碗这个，特别解馋！