山药怎么和面做好吃？
2700多年以来，人们发现山药的营养价值以及药用价值都非常高，被称为“小人参”。 除了直接食用以外，大多数人都喜欢把山药做成美食，做法丰富多样，香甜软糯。那么今天分享一个用山药制作美味的小技巧——山药面。
【食材准备】 山药、面粉、酵母粉、牛奶、白糖。
【制作方法】 第一步：清洗山药。在清理山药的时候，最好带上手套，因为山药的粘液可能会让皮肤出现过敏的情况。将清洗干净的山药，去皮并切成小段备用。 第二步：将切好的山药放到搅拌机里，加入两勺白砂糖和一勺牛奶，打成细腻浓稠的糊状，装进容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方，让面团发酵至原来的两倍大。 第三步：待面团发酵好后，加入适量面粉，搅拌成颗粒状，然后上手揉面，揉成一团后，盖上盖子或者保鲜膜，饧发15分钟。
第四步：锅中烧水，水开后下入醒发好的山药面团，煮熟后捞出过凉，然后控干水分备用。 第五步：另起锅，倒入适量植物油，油热后放入葱花、蒜末、小米椒爆香，然后调入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖拌匀，最后浇入淀粉水勾芡煮至浓稠。
第六步：把煮好的汤汁淋在煮熟的山药面上，撒香葱末和芝麻提香即可。 如果不喜欢太油腻的感觉，可以不用倒热油，直接调汁浇盖在山药面上。
这样一碗营养丰富、口感丰富的山药面就制作完成了！你喜欢吗？