如何做好吃的麻辣香锅？
首先，买一个特别好使的火锅（辣锅），我推荐用酒精炉，因为方便，但是注意用火安全 其次，准备调料：火锅底料、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、孜然粉、味精、白糖、芝麻等等。 第三，备菜：藕切片，胡萝卜切丝，青笋/莴笋头去皮切片，木耳泡软去蒂撕成小块儿，猪肉切片用料酒、姜葱码味备用。 第四，炒制：火锅里放油烧熟，依次下豆瓣、辣椒面、豆豉炒香，再倒入所有备好的菜炒一下，放所有调味料炒出香味就OK了～ 做好的香辣锅放到电火锅里，盖上盖子，就可以边煮边吃了！ 想吃脆一点的蔬菜可以晚一点儿放进去，想吃软一点的肉类可以先放锅里煮熟。 当然，吃的时候还可以加汤加料啊！
做好一碗美味又健康的麻酱蘸水，才是吃完一锅香辣锅的重要环节！ 两勺花生酱、一勺芝麻酱，加入温水慢慢搅拌，直到糊化后，加入葱花、香菜、酱油、醋、味精、胡椒粉、白砂糖和少量剁椒调匀即可。