酸芥菜白肉好吃吗？
作为一个在南方人，我对于各种酸菜那是相当热爱的啊！什么酸菜鱼、酸菜猪脚、酸菜粉丝煲……但是！最让我爱到不行的还要属酸辣芥菜。 要说这酸辣芥菜是怎么做的呢，其实也相当简单啦~就是选用新鲜芥菜（一定要用新鲜的哦）清洗干净之后切成段状备用。
接下来就是要这锅汤汁的灵魂所在了——调酱汁！调酱汁的用料可以说是很讲究的，要用到糯米醋、辣椒油、酱油、食盐、花椒粉、味精和熟芝麻。将以上用料拌在一起调成芡汁待用。 这酱汁调好了以后就该炒锅里上演戏了。在锅中放入少许植物油烧热，然后把切好的芥菜倒入锅内翻炒片刻之后就到了最关键的一步——“打水”，也就是往锅内加入清水煮开之后就把准备好的芡汁倒进去煮成糊状就可以出锅啦！一道美味又简单的酸辣芥菜就做好啦~~
我特别爱吃我外婆做的酸辣芥菜，每次做这个菜的时候我都爱围着她身边看着她炒菜，然后尝一口她就乐呵呵地夸我嘴真甜哈哈哈~~~~~~~ 除了单吃以外，我外婆还会用它来做炒饭哦～用酸辣芥菜来打底做炒饭真的好好吃！我每次都能把一碗饭都吃光光！ 另外提醒一下大家，因为酸辣芥菜的配料里含有辣椒油所以不能吃辣的朋友记得少放辣椒油或者不放哟！不然会辣到你哭的哈哈哈哈…