松花蛋怎么做才好吃?

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我是四川人,喜欢酸辣味儿的美食 最近爱上了皮蛋豆腐。首先准备一包内脂豆腐,用勺子挖成薄片放在碗里备用,然后切两瓣大蒜剁成蒜末,切成蒜末的时候,先切一半,剩下的和蒜末放在一起。再切一点葱花,和蒜末放在一起。 再往碗里倒入一些白芝麻,一勺辣椒面,一勺花椒粉,搅拌均匀,放在一边备用。 接下来起锅烧油,油温6成热时,倒入切好的大葱末,小火慢炸至出香味,把炸好的葱油倒出来,直接放入碗中就可以了。然后再起锅烧油,油热之后将蒜蓉倒进去翻炒片刻,炒到颜色微黄就可以啦! 最后往锅中再加入2勺生抽、1勺陈醋、半勺鸡精、少许白糖,翻炒均匀化开,再将料汁倒入刚刚准备好的料碗中。最后再把料汁搅拌均匀,这样就可以用来凉拌啦!

下面我们再来做一道皮蛋凉粉。首先拿出一个碗,往里加入30g的白砂糖,50克的凉开水,搅拌至白砂糖完全融化。接着我们再准备一个小碟子,往里面打入两颗鸡蛋,用筷子顺着一个方向把鸡蛋搅散。

紧接着我们把蛋液舀入碗中,再放入凉水浸泡上几分钟,这样能防止下锅的时候糊底。然后把水烧至沸腾,再把蛋液慢慢的倒入碗中,边倒边搅拌,煮至凝固后关火,放在一旁晾凉。等到凉粉凝结成块以后把它捞出来,放入大碗中备用。

接着在碗里加入适量的白醋,喜欢吃酸的朋友可以多放点,然后再加点生抽、香醋、小米辣、香葱、香油,全部放进去后搅拌几下即可。 然后将凉粉切成小条摆入盘中,最后再撒上一把花生米,浇上刚才做好的料汁,一道简单又美味的皮蛋凉粉就做好了,是不是很简单呢?

农玉锦农玉锦优质答主

你要准备好皮蛋和醋 然后,把这两个搅拌到一起。 我喜欢把皮蛋切成块,拌在一起吃,很好吃的哦! 如果想吃嫩皮蛋的话,可以把切开的皮蛋放一点白酒进去泡一下。这样可以让里面的蛋白变嫩一些~ 下面推荐几个好吃的做法哈~

1、皮蛋豆腐(这个应该是最家常的吧) 这个是快手菜,很简单啦,就是把切好的皮蛋放在做好的豆腐上面,淋上生抽就好啦~~

2、皮蛋粥 其实做皮蛋粥很简单哒~ 用大米加清水熬成米粥时,将皮蛋捣碎加入其中,也可以加入葱花或者香菜提香。

3、糖醋小排(这个是我在别的地方看到别人分享的做法,真的超级好吃啊) 排骨用生抽老抽腌制一个小时,放入锅中加水蒸半小时左右。这时你可以准备两个皮蛋,一个蒜头,一勺生抽,一丢丢胡椒粉调成一碗料汁儿备用。 小排蒸熟后,将调好的酱汁倒进锅里收汁儿~ 放凉以后把两勺白砂糖均匀地撒在皮蛋表面,用筷子拌匀即可食用了哟~~~

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