羊肺怎么做好吃？
爆炒羊肺是宁夏民间的传统小吃，其制作简单，口感爽滑、脆嫩多汁、麻辣鲜香，受到当地群众及游客的青睐。 爆炒羊肺做法：
1.将羊肺洗净，放入开水锅内煮2分钟捞出冲洗，再入锅中加清水煮至七成熟捞出沥干水；
2.把干辣椒剪成丝，姜切片，蒜去皮拍松，小葱切成葱花备用；
3.炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入葱段煸至呈金黄色时，下入姜片、蒜和辣椒丝爆锅;
4.加入料酒炒匀后倒入焯过水的羊肺片，快速翻炒5分钟左右，放入酱油、精盐，用旺火炒至熟入味，即可装盘上桌食用了。 小贴士：炒制时要注意火候和时间，一定要炒到位，这样才更入味。
爆炒羊肺的制作要诀： 羊肺即羊肺叶，属内脏类菜肴，一般人群均可食用。尤适宜体质虚壮者食用，也适于糖尿病、肺结核、慢性支气管炎、膀胱炎患者食用，同时有止血祛痰作用。
下面分享几个爆炒羊肺的小技巧——
（1）在做爆炒羊肺之前，需先将羊肺冲洗干净，然后放入锅中煮沸，并反复换水，直至水中再无泡沫为止。
（2）爆炒时需大火快炒，才能保持爽脆的口感。 （3）在炒的过程中加入适量啤酒去腥增香效果更好哦~