怎么腌牛肉烤着好吃？
谢邀 ！怎么腌牛肉烤着吃呢，我认为要腌制入味、去腥解腻、码放整齐、烘烤得当才好吃。 我经常做给家人吃，下面分享一下流程：
1.选料 我选择的原料是牛腱子肉，这个部位肌肉密度低，脂肪分布均匀，而且味道也非常好。买回后清洗干净，然后用清水浸泡出血水（我是晚上浸泡的，大约5-6个小时） 2.香料准备 我使用的是干辣椒和干花椒，把辣椒和花椒用清水反复清洗，直至干净为止。然后在锅中炒干水分待用（一定要用小火慢慢烘干水分哦） 3.调料准备 我使用的调料有料酒、生抽（老抽亦可）、八角、桂皮、香叶、冰糖。把所有调料混合在一起调成酱汁。
4.开始烹饪 把处理好的牛肉放入电饭煲中，倒入调好的酱料，然后加盖焖约两个小时左右，关火让酱油和香料的味道继续渗入牛肉之中，约一个小时以后开启电源加热收汁。 收汁完成后把电饭锅里的牛肉及汤汁全部倒入高压锅中，加入少许食盐调味，上气压10分钟左右即可出锅。 这样一道非常入味且有嚼劲的腌牛肉就制作完成了。食用时可以直接蘸料食用，也可以配馒头一起吃。我个人喜欢就大葱段和大蒜片一起食用，美味又管饱哦。。。