冰镇龙虾有什么好吃？
你要明白一个事，叫“热胀冷缩” 夏天温度高的时候，小龙虾在水中的新陈代谢是非常快速的，这时候它们进食、生长、脱壳等等都会加快。
在夏天吃小龙虾，味道是最鲜美的，肉质也会更嫩一些；而冬天温度低，小龙虾的新陈代谢也就变慢了，它进食、生长和脱壳都变缓，体内积累的营养物质就会相对丰富起来，所以冬天的小龙虾会更为紧致、肥美。（当然这并不代表夏天的小龙虾就不好吃了，因为影响小龙虾口味的因素很多） 其次，再聊一聊“冰冻” 这个冻一下很简单啊，把新鲜小龙虾放在冰箱里冷冻24小时就行。但这只是第一步，关键还要看你在冷冻之前是不是能把里面的虾线剔干净了。如果你不嫌麻烦，再把刚刚排空的虾肠接着抽出来，那口感就更棒了！但我想说的是，如果商家没给你清理虾线，而且你也懒得自己弄的话，那就只能多洗几遍再吃咯~
其实啊，现在市面上很多小龙虾都是速冻的，也就是直接在空调房里风干24小时以上然后再冷冻起来的。这种风干能让小龙虾的味道更加浓郁，而且也不会流失太多水分。如果是这种风干的，那么在烹饪前用清水浸泡就能让其恢复鲜活啦。 不过，有些无良商家会用化学药剂泡小龙虾（别问我是怎么知道的。。。）如果清水清洗过后还是有异味，那就证明你买到了用化学药剂浸泡过的小龙虾哦～