面酱辣椒酱怎么做好吃？
这个真的绝了！我妈妈自己做的味道，拿来拌饭、拌面超级好吃！ 准备食材：甜面酱2勺、小米椒3-5个、八角1颗、花椒适量、葱姜蒜适量。（喜欢辣的可以加些剁辣椒）
第一步：热锅起油，下入花椒、八角小火炸至变色后捞出弃用； 第二步：把切好的葱姜蒜和小米椒放入锅中爆香； 第三步：倒入两勺甜面酱，小火炒制均匀； 第四步：加入清水大约1.5—2L，大火烧开转中小火焖煮约半小时至一个小时后关火让酱汤自然冷却。 注意：这个过程一定要小火，不然容易糊锅哦~ 等酱汤凉透之后就可以滤出渣滓，装入干净的容器中放入冰箱冷藏待用啦～ 用来拌饭、拌面的面条我一般都是自己做啊，特别省事，一把面粉一碗水左右就能搞定。 和面的时候加点盐是有助于成团以及更好的发酵的。 等到面团发酵到原来的两倍大就好咯～记得盖上盖子或者保鲜膜防止风干！ 接下来就是重要的擀面步骤了！这决定了你最后面食的口感。如果擀得比较薄而且比较均匀的就会很劲道！相反就比较软烂。
我是比较喜欢用擀面杖来擀的，大概擀成0.5cm左右的厚度就可以了，然后切成合适的大小。 最后一步蒸馒头啦！锅中烧开水后放上面团，盖锅盖，醒发15分钟左右就差不多啦～ 时间到后打开锅盖，看一下馒头的状况，如果有明显膨大并且表面细腻就说明醒发好了。
关火焖5分钟后取出，趁热揉一揉，稍微冷却后就可以搓成长条下锅蒸煮了。 我还会在馒头上压出喜欢的花纹呢，是不是很好看呀～这样更有食欲了呢！ 做好的馒头直接吃就很棒了，松松软软，一口下去满满的幸福感～