黄焖鱼块怎么做好吃？
用料 鱼一块（花鲢鱼头最好） 老抽 一勺 生抽 六勺 豆瓣酱 三勺 冰糖 四粒 干辣椒八个 生姜 五片 大蒜 一头 对虾四只 黄酒一勺 胡椒粉适量 蛋清一个 玉米淀粉两勺 小葱两根 做法步骤 准备一条活鱼，去掉内脏和鳞洗净后切成块状。(切掉的鱼肉可以做鱼丸)
1.把切好的鱼块放进去，加入三勺生抽，一勺老抽，三勺豆瓣酱，四颗冰糖，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，料酒一勺，葱段，姜片一起搅拌均匀后盖上盖子小火焖二十分钟。（这里用到了花鲢的鱼头，比较嫩而且腥味比较少，如果喜欢刺少的可以用鲤鱼或者草鱼代替，如果喜欢刺多的可以考虑鲈鱼或者带鱼，做出来的味道都还不错。）
2.开盖，放入洗净擦干的红辣椒、花椒、大蒜、香葱小火炒出香味。（喜欢辣椒的可以多放一些进去，会更入味且更下饭。）
3.把刚才拌匀的小料倒进锅里，大火收汁，让汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。（这时候可以尝一下咸淡，如果不够咸就再少放点生抽，我这个是刚好合适的咸度。）
4.准备好一盘白米饭，开动吧！ 鲜！香！滑！嫩！不腥！ (๑´ㅂ`๑)好吃到哭，拌饭一级棒！