青龙怎么蒸好吃？
【清蒸青龙】 用料 青壳草虾500g、盐适量、花椒适量、料酒适量、姜适量、白醋适量。 做法 1.买回来的虾仁冲洗干净，尽量洗得透彻一点；加入少许的盐和醋，拌匀后腌渍10分钟左右（这样处理能去除一部分腥味）。 2.准备一盆清水，加入少量的食用碱，搅匀后将腌渍好的虾仁放进去浸泡3分钟。（这样可以使做出来的成品颜色更漂亮） 3.将泡好以后的虾仁捞出来沥干水分备用。 4.锅内烧水，水开后放入生姜片和适量花椒粒，然后倒入虾仁，用筷子轻轻拨散，使其受热均匀，煮约7-8分钟至熟。 5.煮熟后的虾仁连汤带汁盛入碗中，加少许的味精调鲜，最后滴上几滴香油，就可以端上桌了。 小提示： 1、因为本身虾的味道就很鲜美，所以没有加很多的调味料。喜欢重口味的朋友，还可以在腌制的时候加点豆瓣酱或者海鲜酱。
2、使用鲜虾仁做这道菜肴时，注意新鲜度很重要！一定要购买鲜活，且刚加工完成的虾仁，不要选购色太深或很白的虾仁，有异味或者发苦的虾仁也不要购买。