怎么烧青条鱼好吃？
食材：青鱼一条 葱姜适量 白糖2勺醋4勺老抽1勺胡椒粉少量 豆瓣酱2勺 料酒适量 生抽3勺
步骤：
1.青鱼去鳞去腮去内脏洗干净，两面斜着打花刀；
2.姜切片、葱切段、蒜剁碎备用；
3.锅里热油（油稍微多点），把鱼放进去煎至两面金黄，加入两勺豆瓣酱和两勺白糖，小火炒至汤汁变成红色并变得浓稠，加入各种香料继续炒；
4.烹入料酒、生抽，再依次倒入醋和老抽调色，大火煮开后调成中小火焖炖半个小时左右，期间注意翻面，使鱼肉成熟均匀入味；
5.最后转大火收汁，撒葱花出锅。
小提示： 1、青鱼本身味道就挺鲜的，所以没有加盐。如果感觉味道淡了，可以在出锅前尝尝咸淡再调整。
2、我用的鱼是冷冻的，提前拿出来自然解冻，应该不会很腥。但是为了保险，还是在处理的时候仔细清洗了一下，特别是黑膜的部位要多洗几遍。如果是新鲜鱼，可以直接去除血水和内脏，清洗干净就可以。
3、调料中我没有放花椒和大料，因为豆瓣酱已经有很重的香味了，如果放太多香料味道会很抢。其实不放也可以，不过会少点鲜香。