怎么抄鱿鱼才好吃？
1、在炒鱿鱼之前，先把鱿鱼清洗干净，切成薄片放入碗里。 加入一勺胡椒粉、少许料酒和老抽，用手抓拌均匀，让每片鱿鱼都沾上调味料。然后加入一大勺淀粉，再次抓匀。 最后加入一大勺食用油，拌匀后腌制十分钟。 这样处理过的鱿鱼吃起来鲜嫩可口，不会有腥味。
2、接下来准备配菜。青椒去籽后洗净切丝，洋葱去皮后同样切丝。蒜苔掐头去尾，留下中间部分切小段。大蒜拍碎剁末。红辣椒去籽后洗净切丝。这些配料可以根据自己的喜好来搭配。 这里我特意选择了含锌量很高的蒜苔和富含维生素和矿物质的红辣椒，再配上有助于提升免疫功能的洋葱和青椒。
3、热锅凉油，油温四成热时改小火，下入蒜末煸香。 香气出来以后，下入红辣椒丝和洋葱丝煸炒出香味，再把腌好的鱿鱼肉一片一片铺在锅中。
此时大火翻炒，让味道更好地融合。待鱿鱼完全熟透并且包裹住所有佐料，就可以出锅了。如果感觉汤汁太少，可以勾芡再出锅。 小贴士： 很多人做鱿鱼都会用油炸，其实用热油炝锅也是一种方法，而且更加健康一些。 没有红辣椒也可以不放，或者用尖椒代替。这个随意。