蒸腊肠好吃吗？
好吃的要命啊～ 广东人爱腊味，这几乎是人尽皆知的事情啦~ 但要说广东人究竟有多爱腊味，恐怕只有身处广东的人才会切身体会到。 每年腊月（农历十二月）的时候，家家户户都会准备好食材开始制作腊味。 所谓“腊”字，说的就是用火熏烤的腌制方法，与腊味相关的词语也往往都带有一个“腊”字：腊肉、腊鱼、腊肠等等…… 不过我最喜欢吃的还要数广式腊肠～ 用新鲜的猪肠衣灌进调好味道的猪肉，扎紧收好，经过一段时间的晾晒，原本鲜嫩的猪肉变成了色泽明亮，香气扑鼻的腊肠。
最棒的是，腊肠的味道绝不像一些咸菜或者酱菜那样过咸或者过于酸甜，而是恰好合适，一口咬下去鲜甜的肉汁在口中爆开，细密的肉末夹杂着颗粒状的纤维，口腔中仿佛充满了跳跃的火花。 我非常喜欢腊肠那种脆韧有嚼劲的口感，所以平时做腊肠时总会稍微多腌一会儿，让它的口感能够更加紧实。 不过不喜欢吃韧性的朋友也不用担心，刚刚做好的腊肠吃起来并不会很硬，而且越嚼越香呢！ 除了直接吃之外，腊肠的做法也是多种多样：
① 蒸饭的时候丢两条腊肠进电饭煲，配好米和水，香喷喷的腊味蒸饭就搞定啦～
② 用油炸炒一下也是不错的选择哦，不过油不能太热太浓，否则会炸焦滴～可以加点青椒或尖椒同炒，颜色会更加诱人呢～
③ 还可以做成腊味粥，把大米淘洗晾干后下锅熬成稀饭，等粥快好的时候放入切成小块的腊肠一同煮至熟透即可～ 这样煮出来的粥，米粒软糯，腊肠入味，真是一件美事呀～