酸菜怎么吃才好吃？
2016年，我第一次去哈尔滨，同学领着去吃杀猪菜，那天的饭菜现在还记得一干二净。 酸菜白肉、血肠、杀猪菜，豆腐丝和血肠搭配在米饭上，配上那锅炖的酥烂的大酱味道，那个鲜啊。
后来回到北京，一直没有再吃过正宗的酸菜。 直到去年，终于又去了一次哈尔滨，这次是自己去来的。到了哈尔滨第一件事就是去找这家曾经来过的饭馆吃酸菜。进店一谈，老板是齐齐哈尔人，看来口味是可以保证了。 上菜后，果然如故，还是那个味儿。
唯一让我觉得不如上次的是，这个店的杀猪菜里猪肠子有点多。我对这个猪肠子倒是不反感，只是觉得稍微多了点儿。可能我是西北人吧，比较耐粗杂粮，所以吃粗粮多也不是什么问题。
临走的时候，店家送了我们两包酸菜，让我们带回去吃。这包酸菜我们放在行李箱里带了回来，一路颠簸也没有坏，真算是幸运。 回家后，我用这包酸菜做了两顿饺子，一顿炸酱。炸酱是用六必居的干黄酱做底酱，加入葱花、香菜拌起来的面糊做的。这个炸酱的味道非常正宗，和我妈妈做的一模一样。
用这包酸菜我还做了一道汤，是将酸菜切成丝儿，放在清水中浸泡半个小时左右，然后挤干水分，和肉末一起做成馅，用来包包子吃。这个包子非常好吃，我吃了五个还不嫌多。