怎么炒儿菜好吃？
儿菜，这个在南方常见的食材，到北方却比较少见。 学名抱子芥（Brussels sprouts），也叫包菜、大头菜等，属于十字花科芸薹属蔬菜。
一、儿菜的营养和药用价值
1.儿菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、锰、锌、铜、碘等营养元素；其中维生素的含量丰富，特别是维生素B族和维生素C含量较高。另外，还含有微量元素硒。
2.儿菜中膳食纤维含量较高，可以刺激肠道蠕动，帮助消化，还有润肠通便的作用。
3.儿菜中还含有丰富的维生素U，具有保护胃黏膜细胞，促进黏膜修复的功能，对胃炎、胃溃疡等疾病有一定的防治作用。
二、如何挑选儿菜 选购儿菜时，要注意观察颜色，如果表面颜色鲜绿且带光泽，说明比较新鲜；反之，如果不新鲜的话，颜色就会变暗。还可以根据儿菜的形状进行筛选，好的儿菜形状完整，个头较大，而且棱角分明。
三、怎样炒制儿菜更好吃 很多人不喜欢吃儿菜，是因为感觉儿菜太嫩，口感不好。其实，只要掌握好方法和技巧，儿菜也是可以做得非常美味。
接下来推荐一道家常炒儿菜的做法--清炒菜儿菜。
准备材料：儿菜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖。 制作步骤：
第一步：清理儿菜。因为儿菜表面有一层蜡质，直接下锅炒会粘锅，所以需要提前用清水浸泡一会儿，然后反复清洗干净，沥干水分备用。
第二步：处理辅料。辣椒切圈、大蒜切片。（喜欢辣的可以换成小米椒） 第三步：锅中倒入适量食用油，油温升高后，放入切好的大蒜和辣椒圈爆香。
第四步：加入清洗干净的儿菜，快速翻炒片刻，使其入味。
第五步：加入生抽、蚝油和适量盐调味，最后撒上白糖提鲜，翻炒均匀即可关火起锅。 一道清爽美味的清炒菜儿菜就做好了！你喜欢这道菜的做法吗？