家常凉拌莲藕放蒜吗？
说到莲藕，相信大家都很熟悉。特别是夏季，天气比较炎热，吃一些莲藕可以帮助清热凉血，而且还有养生的功效和作用。但是因为莲藕的种类比较多，而且不同的莲藕都有不同的功效和作用，所以很多人就想知道，家常凉拌莲藕的时候需不需要放蒜？下面就给大家来简单了解一下吧。
在制作凉拌藕片时放不放蒜都要依据个人的口味，实际上，从营养学的角度来讲，藕片的蒜蓉口味要比清水蒸煮口味更佳。虽然清水煮出来的莲藕更为纯正，但蒜蓉口味的却有补益气血，滋补强身之功效，适合脾虚胃寒的朋友食用。
莲藕的功效与作用：
清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者颇为有益。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，进而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，生津液，止渴壮志”。
健脾开胃：莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。
在生活中，如果有脾胃虚弱的人，或者是平时没有食欲，食欲不振的人都可以适当的吃一些莲藕，莲藕确实有很好的食疗效果，但是对莲藕的选择，还是建议大家选择白色的莲藕，因为白色的莲藕在市场上是比较多的，同时选择藕节粗壮一些的，这样的莲藕吃起来口感更好。