卤的猪头肉炒什么好吃？
我家没有专门的卤汁，都是用普通调料炖的，所以不能像饭店那样做出来味道差不多。不过我倒是用卤猪头肉做过一道下饭菜，味道还不错。 我的做法如下： 准备原料：卤猪头肉两块、尖椒两个、小米椒三个（可不加）、葱白两段、姜两片、蒜三四瓣、香菜适量； 制作过程：
1. 将猪头肉切成薄片(我用搅拌机打的很细)，加入生抽酱油和豆腐乳拌匀腌制几分钟入味；葱姜蒜切片备用；
2. 青椒去籽洗净切成块状，小米椒切圈，香菜切小段，备用；
3. 锅烧热，倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，然后放入青椒和小米椒翻炒，加生抽、盐调味上色，然后放入调好味的猪头肉翻炒均匀即可。 因为是熟菜，不用担心火候问题，所以不用炒太久~这样一道简单快手又好吃的菜就做好啦！