拿什么炖鸡腿好吃？
要挑选鸡腿的肉质最鲜嫩的地方——鸡脯肉。 然后把鸡脯肉切成块状，加入1勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、半勺料酒，抓匀后盖上盖子腌制2小时（夏天记得放在冰箱里）。 接着，准备一把香菇，把香菇清洗干净后挤干水分并切碎。 再切些蒜末和姜末。 最后一步，就是最关键的一步了！往碗里打入2个鸡蛋，然后加入面粉、淀粉、清水，调成糊状备用。 热锅热油（油温至六成热），把腌好的鸡肉裹上蛋糊放入锅中炸至金黄酥脆，就可以捞起了。 炸好的鸡肉放到吸油纸上吸掉多余的油脂，然后配上自制的辣椒酱食用，味道棒极啦！
我做的这款炸鸡，外皮是酥脆咸香的，里面的鸡肉则软嫩多汁，连骨头都沾染上了香辣的味道。 吃过的朋友，无一不称赞的~ 不过要注意的是，腌制鸡肉时，糖和醋不要放太多了，否则容易发酸。 想让味道更丰富，还可以搭配洋葱和青椒一起炒。 出锅后，再撒把白芝麻，增香提味~