腊鹅肉怎么炖好吃？
“腊月风清冷，谁家烟火旺。” 这是宋代诗人洪咨夔《腊月》里的诗句，生动形象地描绘了腊月里家家户户制作年肴、准备年货的繁忙景象。 在我小时候，每年冬腊月爸爸妈妈都会做一道"招牌菜”——酱鹅，让年味儿早早弥漫在我家厨房，飘荡在家里每一个角落。
妈妈做的酱鹅，看起来黄灿灿、香喷喷，让人垂涎欲滴。刚出锅的酱鹅油而不腻、烂而可口、香醇芬芳、回味悠长，是让人吃过就念念不忘的美味。
今天就把这道年味儿十足的菜品做法分享给大家~ 准备食材： 母鹅1只（约900g）、大葱段25g、生姜片25g、八角3颗、桂皮1块、香叶4片、白糖15g、生抽20ml、老抽10ml、食盐适量。
制作方法： 1.把鹅宰杀干净后，放入锅内，加入足量清水，再放入葱段、姜片和八角，开大火煮出血沫，然后撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮；
2.煮至用筷子能轻轻戳穿鹅肉时，放入白糖和生抽调味上色，继续小火煮半小时；
3.待鹅肉焖得烂熟后，加入老抽上色，最后依据个人口味调入食盐即可。 做好的酱鹅颜色褐亮、香味浓郁、口感咸甜适口、软烂醇香，是佐酒下饭的一绝！
小贴士： 想要做好酱鹅，关键的步骤在于“熏焙”，这个步骤不能缺少也不能偷懒哦！另外，在做酱鹅的过程中，千万不能水烧干，否则会很难入味。