鸡上腿怎么做好吃？
首先，必须承认的是，鸡翅和鸡腿味道不同，鸡肉更紧实，鸡翅相对细嫩一些。 但说到“好吃”，那可就不一定了！！ 做炸鸡、炸鸡翅的时候，通常需要先把鸡肉腌制一下，使其入味儿。 而腌制鸡肉常用的配料有姜、葱、盐、味精、胡椒粉等，有些厨师还喜欢放啤酒或者苏打水来腌制，目的都是为了去除鸡肉的腥味，让鸡肉变得更香。 所以只要确保腌制得当（去腥到位），无论鸡腿还是鸡翅都是好吃的~ 如果担心鸡肉口感不够好，还可以在炸鸡、炸鸡翅的时候，加入一个蛋清（蛋黄不宜打发），能使鸡肉更加嫩滑。
有些人喜欢吃油炸食品，是因为觉得“油多了好吃"～其实这是错误的，因为油脂过多，反而会让食物变得油腻而不健康。 那么，怎样炸出来的东西才好吃呢？ 正确的方法应该是，把食材洗干净之后控干水分，然后调好腌料把它放进去腌制（最好能密封好，让酱料的味道进去得更快些）。 在加热炸制的过程中，应该注意保持油温，太高会糊而且不酥脆，太低则达不到炸的效果。而且应该是一面炸制成熟再翻面，这样才不会导致外表焦糊而里面没有熟。最后，等到表面金黄可以捞出来控油了。
当然，用油炸的东西吃多了确实也会发胖，所以建议偶尔解馋即可，不要贪吃哦~~ 除了油炸之外，焖烧、炖汤也是不错的选择。 比如香菇鸡腿汤，就需要把鸡腿给剁成小块儿，放入锅中，添加姜片，焯出血沫后捞出，然后在锅中放上切好的香茹块儿和葱段，倒入适量生抽、老抽，注入清水，大火煮开之后再小火慢炖2小时，出锅前撒入葱花，鲜香浓郁，营养丰富。