麻酱做什么面好吃？
芝麻酱做凉面最好吃！ 我在北京吃过最好吃的凉面就在前门大街上头，有一家小店，门面不大，但是生意特别好。每天卖凉面跟炸酱面，我每次去都能碰到有人在排队。 这家店，只收现金，而且不会给你找零。据说是因为店里只有老板一个人会算账…… 所以大家去的时候，一定要记得带现金哦~ 他们家调料很简单，就是芝麻酱、花生酱和辣椒油，你随便点两荤两素，老板娘就会很高兴的给你调好汁儿，然后舀一勺子的辣椒油进去，再撒点葱花香菜，味道就绝了！ 用这种调的酱汁儿拌的面条，那叫一个香啊～～ 而且这一份面里面还带有一根黄瓜丝，两根葱丝，两片香菜，再配上一颗卤蛋，一口咬下去，那满足感啊……啧啧啧……
后来回到了成都，我一直以为我会再也吃不到这么好吃的凉面了。没想到在一家很小的面馆里，我又吃到了几乎一模一样的凉面。 这就是我在成都吃得最多的凉面，一家很小的小店，名字也土里吧唧的——李记手工面条（总店），据说在成都本地人心目中排名第六。
这个碗里的调料也是简单到爆，主要就是辣椒油、醋和酱油，老板说是用鸡架和筒子骨一起熬的白汤打底，所以拌面条拌粉都很好吃。 来，你们猜猜这是什么面？ 不是凉面也不是刀削面，其实这是山西运城的地方特色，叫蘸水面。
蘸水面的精髓在于这个“蘸”字，吃的时候，把葱花、香菜、韭菜末、醋、酱油、辣椒油倒进碗内，把煮好的面条夹断，直接蘸着吃。 这面条的口感特别有意思，滑爽有弹性，有嚼劲而不粘腻，你仔细品，还能品出一丝丝的甜味儿来。 吃完一碗忍不住再来一碗。