怎么剁肉好吃？
剁肉馅，要剁得松软可口、鲜嫩多汁，方法其实很有讲究的！ 首先，你选的肉一定要新鲜，不新鲜的肉吃起来会又柴又硬，而且还可能会有异味；其次，用刀剁的时候，不要一下一下地直刀切，这样容易使肌肉纤维受损而变成一团一团的，口感会比较老；正确的做法应该是“推砍”，就像木工用锯子锯木头一样，一刀压着一刀往前推，这样做出来的肉馅才会细腻爽滑。 很多人会用剁刀去剁肉馅，实际上这样的工具是非常不合适的，因为它的刀片是倾斜的，很难把刀刃上的刀花充分展开来切割食物，而且刃口也比较窄，不太适合剁大块的食物。（当然，用刀片来剁是可以的啦~~） 正确的方法应该是用手握住刀柄，刀背靠在拇指上，然后利用转刀的花样，让肉馅尽可能地散开，然后再用力剁下去。如果感觉到手指发麻或者刀刮手皮，就应该及时换人手，以免受伤。 一般家庭做菜，用菜刀剁肉馅就够了。不过要是你想偷懒又想做得美味，可以试试机器剁肉馅哦~现在的厨房电器都蛮先进的，有些牌子还提供刀具呢，剁起来感觉跟手工差不多，而且方便、干净又省事，推荐！ 对了，如果你是用机器剁肉馅的话，记得要把肉先冻硬了再剁，否则很容易损坏刀具和搅碎机。
说到最后，其实用什么工具来做肉馅都没关系，重点是你要掌握技巧呀~~~ 比如我，除了刀功不行之外，其他都得心应手哈哈哈哈…… 好了，看完此文是不是觉得顿然开朗了呢～赶紧动手做一做吧！！