偶尖怎么炒好吃？
“偶尖”应该是“藕尖”，也就是莲藕的嫩梢部分。市场上很少见到有卖的，我是在集市上买到的，1元钱1斤。拿回家清洗干净，切成小段，用开水焯熟（不要完全煮熟）。 接着调一个酱醋汁，少许糖、生抽和香油拌匀即成调料汁。把焯好的藕尖放入盆中，倒入调料汁浸泡入味即可食用了。味道真是好极了！脆爽酸甜的味道让人食欲大开，尤其是夏天，吃上这样一道小菜，清凉爽口又开胃，感觉非常棒！ 藕尖除了可以做凉菜，还可以做糖醋藕尖，或者凉拌藕尖的时候，浇上一勺油炸过的花生米，也是美味至极啊~
【糖醋藕尖】 准备食材：藕尖300g、白糖25g、香醋45ml、番茄沙司50g左右、老抽几滴、盐适量。
做法步骤：
1. 首先把藕尖清洗干净，用牙签在上面扎一些小孔，这样可以更好地入味； 锅中加水，水开后加入少许食盐和白醋，把藕尖放进去焯3分钟左右捞出来控干水分备用。
2. 接下来调一个糖醋汁，取一个空碗，加白糖25g、香醋45毫升、番茄沙司50g左右、老抽调色、少许食盐调和均匀待用。
3. 重新起锅，锅里放油，油热后放入藕尖爆炒，然后倒入糖醋汁，焖煮约5分钟后关火让酱汁浸透藕尖，待凉后装盘即可上桌。 如果家里有砂锅的话可以用砂锅煲一下更绝妙喔～