牛腩怎么做最好吃？
1.准备好所需的食材，把牛肉切成块状备用； 2.锅中倒入适量的清水，加入料酒和少许的醋用来去腥，水开之后把切好的牛肉放入水中进行焯水处理； 3.将焯完水的牛肉捞出控干水分备用； 4.准备一个小碗，碗中加入适量的白糖、老抽、蚝油搅拌均匀备用; 5.热锅倒入适量的油，等油烧热后放入焯好水的牛肉进行煸炒； 6.炒出牛肉中的油脂，再把准备好的料酒、酱油、白砂糖放入锅中翻炒均匀；然后往锅里倒入适量的开水没过牛肉，大火煮沸之后再转为小火，盖上锅盖煨制一个小时左右； 7.一小时过后打开锅盖加入准备好的香料以及调好的料汁再炖煮半个小时左右； 8.半小时过后就可以出锅了。 这样做出来的炖牛腩味道是非常美味，吃起来软烂可口特别好吃！喜欢的朋友赶紧试试吧！
另外再给大家分享一个快速去除牛腩膻味的小妙招：
第一步：把买回来的牛腩先用清水冲一下，然后再浸泡两个小时左右（浸泡的时候可以更换两次清水），这样可以很好的去除血水和腥味； 第二步：泡好后把牛腩捞出来沥干水分，然后把牛腩放入锅中加入清水开火熬煮半小时以上，注意中途要撇去浮沫； 第三步：煮好后把牛腩捞出来放在一旁备用，然后把牛腩汤放凉待用； 第四步：把已经放凉的牛腩汤倒入装有淀粉的水中搅拌至均匀，然后把牛腩裹上一层淀粉糊即可； 第五步：接下来锅中热油，然后把牛腩下锅炸至表面微焦后再捞出来沥油； 第六步：重新起锅放油，然后把八角、桂皮、香叶、山楂、干辣椒等香料放入锅中炒香，最后再下入刚才炸过的牛腩翻炒均匀； 最后一步就是给牛腩调味了，加入适量生抽、老抽、食盐翻炒入味后即可出锅装盘食用啦！ 这样做出来的牛腩不仅口感好，而且完全没有膻味哦~非常值得推荐给大家呢！喜欢吃牛腩的小伙伴可一定要试试啊！