酸辣粉加什么配料好吃？
谢邀。本人四川人，非常喜欢吃酸辣粉这一口。自己做的酸辣粉，放的就是最简单的料：粉条、葱花、香菜、花生米、辣椒油、麻椒油、白芝麻、花椒面儿，再倒点醋和酱油！ 吃的时候把以上所有的料倒在煮好的粉丝上，搅拌一下就可以吃了，超级简单~
我奶奶年轻的时候是在一家小的面馆里帮老板擀面条的（就是手工将和面好的面团擀制成薄片，切成细丝，下锅煮熟），她做的酸辣粉是我吃过最好吃的，后来我自己学会了，也总做给我爸妈吃，他们吃着也都说好吃～
但是，我奶奶年纪大了，现在腿脚不好了，不能经常做饭给我们吃了…所以，我每次想吃的时候就会自己做，用料也很简单，主要是调料的味道要调好，我把我的经验分享如下：
1.葱、姜、蒜都要切得碎碎的，辣椒油、麻椒油要根据个人吃辣的程度调节；
2.花生一定要炒得很酥很香才好吃，可以放在塑料袋里用锅蒸一下，更容易熟且不会糊。 做好的酸辣粉应该是红亮亮的，辣椒油是红色的，而且辣椒油香味扑鼻。
其实，最好的酸辣粉应该就是现做现吃，这样粉条的口感是最好的，有筋道有嚼劲，而且越嚼越香。
不过，要是实在想买现成的，可以试试阿毛红油串串香酸辣粉，这个我是看某音被安利买的，据说销量很高，评价也很好，我就买来试试看。
确实还不错，味道不错还很方便，不用自己煮，开水泡着就能吃了，喜欢软一点就多泡一会儿，我比较喜欢比较有嚼劲一点的就稍微少泡一会。