香菜油酥好吃吗？
香不香全靠它 说到油酥，那是相当的有名。小时候，每次去超市买方便面的时候总能买到拌好的油酥。浅黄色的粉末中夹杂着些许的葱丝和花椒粒，那味道可真是上头。 后来了解到这是陕西特色小吃油酥馍。
百度百科上写道：油酥馍是陕西省延安市、榆林市等地的传统风味小吃。因烤出的馍表面脆裂，形似蜂窝，状如飞碟，故又称飞碟馍或蜂窝馍。用老酵头发面，加入葱花、盐、花椒粉等调料，揉匀后擀成薄片，刷上熟油（菜籽油），卷成卷儿，切成块儿，捏成馍的形状，入锅蒸熟即可。外酥脆，里暄软，咸香味美。 用面粉、温水、小苏打和成面团发酵至两倍大。把葱花和适量的食用碱调成糊状备用。
面团分成大小均匀的剂子，擀成圆饼，抹上糊，撒上少许的食盐和孜然颗粒，卷起来，再擀成薄饼，在饼的表面刷上一层植物油，撒上白芝麻。 进烤箱之前再来一次简单的整形，在饼的中间划开一道口，不要划断。
放进烤箱，180度烤25分钟左右就差不多了，表面上色以后记得盖锡纸哦~ 从烤箱取出后，稍晾几分钟，用刀切掉卷起的边缘部分，再把切口处翻开，一个完美的油酥就做好了！金黄酥脆的外皮下包藏着丰富的内层，一口咬下去，浓郁的麦香和椒盐的味道在口腔中爆开来，让人大呼过瘾！ 除了做成小零食，你也可以像陕西人一样，在里面夹上蔬菜或者肉沫，制成汉堡形状，配上辣酱，那就是另一种风味的汉堡了~