菲菜饼怎么做好吃？
用料 面粉500g 开水270g 冷水160g 猪油40g 砂糖30g 酵母6g 葱适量 胡椒粉少许 酱油少量 盐（面里）5g 葱花（酥皮）适量 椒盐粉（蘸料）适量
做法步骤 第一步，和面团。面粉里放盐、猪油、砂糖、酵母。
第二步，慢慢加入热水，边倒水边搅拌。直到全部搅拌成絮状。 第三步，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发两倍大。
第四步，做油酥面团。把面粉、砂糖、猪油混合在一起，搓成粉末状。
第五步，做葱花酥。锅里不放油，小火加热，放入葱花慢炒出香味。然后倒入油酥面团中，加入酱油、胡椒粉拌匀。
第六步，发酵好的面团拿出来，排气后分成大小均匀的小面团。每个小面团都擀成牛舌状，涂抹上油酥，从短的一端卷起来。
第七步，卷好后，收口朝下摆入烤盘，在表面刷上全蛋液，进烤箱中层，上下火180度烘烤10分钟左右，至表面上色就可以出炉了。
第八步，趁热用刀子在酥饼表面划十字花刀，不要切到底哦。这样是为了使饼皮更加酥脆。
第九步，完成！配上自制的椒盐粉或者辣椒酱都很棒呢。
小贴士 我做的是30cm*30cm的正方形酥饼，如果要做得比较大，面团的发酵时间要适当延长，烤箱温度也要适当调整。 这个饼的油脂含量很高，非常酥，很香，很好吃！但是一次不要吃太多哦～