膘鸡怎么做好吃？
我的家乡在徐州，别称彭城、徐府，是个有上顿没下顿的地方。这里离淮海军区很近，当年淮海战役就是在这里爆发的。 我的姥姥家就在淮海军区的隔壁，所以小时候经常去那边玩。部队的首长和战士们都会做红烧肉，而且做得十分好吃。
那会做红烧肉用的肉是五花肉，把肉放到锅里煮，煮熟了以后捞出来，用勺子和筷子把肉捅开、沥干水。然后把白糖倒在锅里炒，等到白糖变成焦糖的时候，把沥干的五花肉放进去，加入葱、姜、八角一起翻炒。等炒得差不多了，倒进高压锅，加上老抽、盐，盖上盖子，大火烧开，小火炖一个多小时就熟了。 一锅香喷喷的红烧肉就好了！咬一口，油滋滋的，特别香！ 我吃的红烧肉都是咸甜的口味，后来出去上学、工作，吃到很多种不同做法的肉馅。有一年回徐州，我姨给我带了两个礼盒，里面装满了零食，其中就有一袋糕干，上面印着两个字 “膘鸡”。
以前家里没钱总是吃粗粮，看到这么精致的点心觉得特别好吃，很快就把它吃光了。后来工作了，有一次去北京，路过全聚德，进去买几个酱鸭和饼卷大葱，正无聊时，看到一个很特别的菜名叫“鲍汁扒糕干”。问了服务员怎么做之后，惊觉自己终于找到了童年的味道——把糕干放在碗里，浇上鲍汁，一口咬下去，酥烂香甜，唇齿留香。