挂面怎么下的好吃？
喜欢吃面又不愿意下厨的人有福了！ 作为西北人，我对面的喜爱已经到了如痴如醉的地步。我可以吃拉面、刀削面、油泼辣子面，我也可以吃炸酱面、热汤面、凉拌面……你告诉我，还有什么面是我不敢吃的？ 然而我最喜欢的却是最简单的手擀面。
制作简单，口感柔韧劲道，搭配多种食材，就能变着花样吃。 今天我就给大家分享一下我最爱的手擀面吃法之一——鸡蛋炒面。做法超级简单，厨房小白也能轻松学会！ 准备一把挂面（最好是粗的圆棒挂面）、两个鸡蛋、一根香葱、一勺老抽、一勺生抽、适量食盐。 如果有肉丝的话，可以准备少许肉丝，我用的是冷冻的瘦猪肉，直接下锅炒就可以。没有肉的朋友也不用担心，这道菜的主要食材是鸡蛋和面条，足够美味！
【烹饪步骤】 ① 锅内烧开水，把挂面下锅煮熟，期间可以加点食盐进去，更有滋味。喜欢软一点的面条就多加一点点水，相反，如果喜欢硬一点的面条就少加一点水。 ② 面条煮好后捞出来过一遍凉水。凉水和热的面条吃起来味道可不一样哦！
③ 趁着熬面条的时候，我们把鸡蛋打散，加入少许食盐搅匀待用。 这里要说一下为什么我要放少食盐呢？因为后面还有一道调味品——酱油，如果咸了，就可以用酱油来提味。当然，如果你口味重，可以直接打散鸡蛋后放盐。
④ 锅里热油，倒入蛋液翻炒至凝固。 我用的是平底锅，所以蛋糊可以很均匀的铺在锅底。如果用普通的炒锅，就需要不停搅拌，不然容易焦底。 ⑤ 鸡蛋液差不多熟了之后，放入葱花和面条一起翻炒均匀，让每根面条都裹上一层金黄亮的蛋黄液。 ⑥ 最后一步最香啦！淋上少许老抽，撒一把葱花增香增色。 如果有猪油的话，可以舀两大勺化开的猪油拌进去，更香更诱人！ ⑦ 出锅摆盘，开吃咯~ 自己做的面条，完全可以按照自己的口味来做。喜欢香辣的可以拌点辣椒油或者麻汁；喜欢酸甜口的可以拌点白砂糖和醋；不喜欢吃葱的可以不加葱花……只要你想得到，就没有我做不了的手擀面！ 是不是超简单？快来试试看吧~