蛋虾怎么做好吃？
我最喜欢的是蛋黄虾球，味道很独特，而且做法也简单 首先准备配料：3个蛋黄、200g淀粉(或面粉)、1根胡萝卜（去皮）、适量白洋葱（切丁）、姜蒜各几粒、小葱一颗、适量料酒。 将胡萝卜、洋葱切碎备用；姜蒜切成末，葱切葱花即可。
接着处理虾：先将虾去壳、去头尾、去除沙线，然后用刀在背部划开，然后切成小块状备用，这样便于腌制入味哦！
接下来就是调味啦~把切好的虾放入碗中，加入一勺盐、半勺胡椒粉、两勺料酒搅拌均匀，静置腌制十分钟备用。
然后我们开始调面糊，往碗中倒入两个蛋黄，加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀至无干粉状态，然后过一遍筛，面糊会更细腻。
起锅热油，油温五成热的时候，把腌制好的虾仁一块一块地放进来，炸至颜色变红后捞出控油， 然后再放入第二遍过的漏网中，防止粘连
锅中留底油，下入姜蒜末炒香，然后再放入胡萝卜和白洋葱翻炒片刻，再加入少许盐和白糖翻炒均匀
最后我们把炸好的虾仁倒进锅里，撒上些葱末增香，然后就可以出锅啦~
一口一个超好吃，外皮酥脆金黄，内里鲜嫩美味，一口下去还带有淡淡的胡萝卜香味，口感丰富又解馋，大人小孩都爱吃呢！