香芋什么炒好吃？
我是广东人，香芋是我最喜欢的蔬菜之一，我家经常烧的香芋菜有：糖醋藕尖、椒盐芋丝（这个我最喜欢）、花生酱芋丝、鱼肠煎芋饼、芋泥花生汤等等，太多不列举了 要说怎么做才好吃好入味呢？其实也没什么诀窍，就是要让香芋尽可能的吸收调料的味道，我的经验如下： 第一：切块后先泡水里，多换几次水，这样可以去除一部分涩味； 第二：下锅油炸之前，捞起来沥干水分，在表面粘上薄薄的干淀粉 第三：用油锅炸熟并浸泡在酱汁里面（可以放适量辣椒油增辣） 第四：浸泡的时间可以自己控制，但最少也要1个小时以上 第五：吃的时候最好趁热，冷了就不好吃了~\(≧▽≦)/~啦啦啦 下面推荐下我喜欢吃的几种香芋做法～^_^—…
1.花生酱芋丝：芋丝用清水泡过后，挤干水分拌上花生酱或其他酱料，腌制片刻待用。然后热锅热油，把芋丝放进去煸炒，等到全部吸收水分和酱料的味道以后就可以出锅了。
2.酸甜芋尖：这是道经典的粤式小菜，用陈醋和白糖调成酸甜酱，再把切成段的芋尖放进锅里爆炒，最后撒点胡椒粉提香就好了。
3.梅菜扣肉芋头煲：把五花肉用酱油，糖，酒腌渍一段时间后放入锅中蒸煮，熟了以后放在碗底铺平，然后把提前炒熟的梅菜盖上，上锅蒸透就可以了。
4.芋泥花生汤：先把芋泥（蒸熟的芋头等量加入猪油和砂糖搅拌均匀）和花生米放入锅内，加水煮沸成糊状，最后撒上熟芝麻和葱花就大功告成了！