腰蛋怎么炒好吃？
原料：猪腰2个，松花蛋（鸭蛋）3个，青椒1个，红椒1个 辅料：姜5片，大蒜3瓣，香葱适量 调料：生抽2汤勺，老抽小半汤勺，白糖少许，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量 制作过程： 第一步：将猪腰冲洗干净后，用刀从中间片开，去掉表面白色筋膜，用清水冲洗掉表面的血污，然后切成薄片；
第二步：将切好的猪腰放入盆中，加入姜片、葱段和适量的料酒，拌匀后腌制10分钟； 第三步：将皮蛋剥去壳后，切成薄片；青红椒清洗干净后去籽，用刀切成菱形块；姜蒜去皮洗净后，均切成丝；香葱清洗干净后，切葱花备用；
第四步：锅烧热后加水烧开，然后将腌好的猪腰煮熟透，捞起沥干水备用；
第五步：锅中热油，五成热时，倒入姜蒜末爆香，然后把皮蛋倒入锅中翻炒至微微发黄后，再把猪腰放入锅中一起煸炒；
第六步：淋入准备好的酱油、白糖和胡椒粉，然后用铲子不断搅拌，直到锅内所有材料基本入味，再撒入备用的葱绿，轻轻翻炒均匀即可出锅装盘。 小提示： 1.选购的猪腰必须新鲜，而且没有异味；如果有点发黏或颜色不正常，就不要购买了；
2.切猪腰时，一定要先把里面的白色筋抽出来，这样烹调时口感才不会老；
3.先焯熟猪腰后再炒制，可以充分去除腥味；
4.最后一步调味，放白糖是为了提鲜，千万不要放过多的食盐。