大雁哪里烧得最好吃？
作为一个东北人，我可以很负责的告诉你，大雁炖土豆！ 大雁是野生的，现在很少能见到了吧，以前在河边走的时候，经常能看到有渔民用网子捞上来的大雁。 把大雁宰了，洗干净剁成块，和切好的土豆放在一个锅里炖。我小时候家里条件不好，能吃顿炖大雁真的是很好的日子了。我记得我妈给我煮好以后颜色是这样的。。。（只加了点葱姜）
后来上了大学，在食堂吃的炖大雁样子是这样（别问我为什么图片都不配食物，问就是我都忘了是什么馆子的菜了╮(￣▽￣)╭ )味道是真的不错。 后来工作了，去外地，发现当地有个叫“鸿兴园”的饭店非常有名。说是炖大雁，但是里面的蔬菜居然不是土豆，而是豆芽………还真的不赖，我吃了两碗米饭。 后来学了做菜，自己做了以后，觉得最棒的做法其实是这样——用酱炖，我用的豆瓣酱和腐乳拌着葱花姜沫一起下锅炒，炒出香味了加水或者骨头汤炖一个多小时，加盐调味。
大雁本身油脂不多，所以不需要太多的油来炖。我的经验是水一次性加够，千万别中间再加冷水，影响口感。 如果不喜欢吃太甜的，可以用黄豆酱油代替豆瓣酱，味道也是非常棒的。