虾仁馄炖馅怎么做好吃？
1、做馄饨的时候，最好买新鲜虾仁，自己处理干净后切成小丁，加入少许蛋清、盐抓匀腌制片刻；也可以用冷冻的虾仁，但一定要冲洗干净，以免有沙子。 2、买回来后，用盐水浸泡二十分钟去除虾仁体内的淤泥，然后反复冲洗干净备用。（这样处理的虾仁更加干净）
3、准备一个碗，打入三颗鸡蛋，加适量盐打散，然后将虾仁放入其中拌匀。注意：盐不要放太多，因为后面还要调味。 4、锅中加水，水开后放入洗净的馄饨，煮熟捞出，装入碗中。
5、另起锅，油热后，转小火，把葱花放入锅中爆香。（一定要小火，否则会糊掉）
6、转大火，倒入调好的蛋液，一边倒入一边搅拌，直到全部搅成糊状即可关火。（全程小火）
7、将搅拌好的鸡蛋糊倒进装有馄饨的碗里，撒上葱花和香菜，一碗鲜香爽滑的虾仁馄饨就做好了。
特点：营养丰富，口感极佳。