这个是我比较喜欢吃的吃法，首先将海蜇皮用水泡10分钟，然后切丝。接着是配料准备：榨菜丝、姜丝（多放点）、香醋（镇江香醋哦）、白糖适量、香油少许、鸡精少许 做法：
第一步、把切好的海蜇丝和榨菜丝放在一个大碗里备用； 第二步、热锅下油，小火烧热后放入姜末煸香； 第三步、加入醋和糖调开成味汁，倒入步骤二煮开后关火； 第四步、将烧好的调味汁趁热浇在海蜇上，拌匀就可以吃了！ 注意要点：
1.一定要用镇江香醋；2.因为放了姜末 所以不要放盐了，否则会遮盖住姜末的香味的；3.这道菜要趁热吃，凉了就不好吃了4.喜欢吃辣的可以加点剁椒进去~
昝函妍优质答主1.用平底锅，小火慢焙 2.加酱油、糖等调味品（放糖是增加口感，别放多了），拌匀后把切好的姜葱下锅爆香
3.加水没过原料一半左右，盖上盖子闷烧至水收干。可以加点花生米、葱花之类的更好吃。 注意！！！不要放太多油啊……我做过一次就是油的量放太多了，导致最后炒出来的效果不好。
4.做好的样子是这样的~这个颜色其实已经挺不错的了啦
PS：做这道菜最好有蒸笼哦~~因为要把螃蟹放进去蒸熟后再加工的哟～这样可以让肉吃起来更嫩一些。 然后就可以拌饭吃了~~~当然也可以蘸着醋和酱油一起吃。。。 我觉得还是直接吃比较好，那个酥脆的口感，一口咬下去满满的香味儿在唇齿间弥漫的感觉真的是棒到爆啊～
对了，我最喜欢的是放在电饭煲焖一会儿再拿出来吃的时候那种酥软的口感，香喷喷的一碗好美味呀~~~~
