豆角怎么凉拌做好吃？
食材
主料 四季豆300g 辅料 油适量、盐适量、辣椒干10g、葱花5g、生抽2勺、香醋2勺、芝麻油2勺、白糖1小勺 做法步骤
1.原料。 红辣椒用干净的抹布擦干净，剪成小段儿备用；葱洗净切成长短适中的葱花备用； 锅内放适量水烧开，加入少许食盐，放入豆角焯烫3分钟至熟透（颜色变深绿色）捞出过凉水浸泡冷却待用。
2.准备调味汁。 在小碗中加入2勺生抽+2勺香醋+1小勺白砂糖+2勺芝麻油调拌均匀制成调味酱汁。 (注意：此处白糖和香醋的量要稍微多放一些，后面尝味道的时候如果不够再单独添加) 大碗内放入处理好的豆角，再把调好的味酱汁倒入拌匀，最后加入葱花和红辣椒段搅拌均匀即可。
小贴士
1.选购四季豆时，宜选择鲜嫩饱满，表皮光滑，颜色翠绿的，这样的四季豆口感会更佳；
2.炒制四季豆时，最好能盖上盖子，小火焖煮，这样能保证四季豆全熟且入味；
3.喜欢口味重一些的，可以在调味酱汁中再加些花椒油或辣椒油提香。