地瓜叶怎么烧好吃？
清炒地瓜叶 准备食材：300g地瓜叶、适量油、盐、味精、辣椒。 第一步：将地瓜叶清洗干净，沥干水分备用； 第二步：热锅下油，爆香辣椒；
第三步：放入地瓜叶，快速翻炒至半熟； 第四步：加入盐、味精调味，炒匀即可。 小诀窍： 用大火爆炒，能保持口感的脆嫩。喜欢吃软烂一点儿的可以多焖煮一会儿。 在炒制过程中要注意观察，以免糊锅。 也可以加入肉片同炒，味道更香。
【小贴士】 1.地瓜属薯蓣科植物，原产于南美地区，现在我国各省都有栽培，以广西、湖南、湖北、四川等地所产为佳。 2.鲜地瓜叶含有皂苷、黏液蛋白、多酚化酶等，具有抗菌消炎、防癌抗癌、降血糖、降血脂等作用。 3.食用时一定要注意，防止中毒。因为生地瓜中淀粉酶会对口腔及肠胃黏膜产生刺激作用，从而导致胃肠功能障碍和腹泻。而煮熟后，这种酶失去活性，便不再有毒性了。所以吃前一定要蒸煮透！