野鸭烧什么最好吃？
在东北，最受欢迎的炖菜就是豆腐炖粉条，这道菜简单又好吃。但今天推荐的是另一种炖菜，营养价值高，而且特别香——榛蘑炖鸡。 很多人应该没吃过榛蘑吧！它可不是蘑菇哦~这是东北特有的菌类。
榛蘑也叫榛子菇、平菇王、花生菇等，味道十分鲜美。用榛蘑做的菜肴，香气四溢，口感嫩滑。而且，榛帽的营养价值很高。它不仅含有蛋白质和脂肪，还含有人体必需的8种氨基酸。
【食材】 土鸡（柴鸡）半只，榛蘑50g，胡萝卜1根，土豆2个，大葱3段，姜3片，八角2个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，干淀粉适量，清水适量。
【做法】 1.把土鸡清洗干净后剁成小块；榛蘑用凉水浸泡；胡萝卜去皮切成滚刀块；土豆洗净削皮也切成块状。
2.锅中放适量水，加2汤匙料酒和4片生姜，冷水时将鸡肉放入锅中焯水。待水煮开后，捞出鸡块用清水冲洗干净控水备用。
3.炒锅中倒入适量油，放入葱段和姜片爆香，之后倒入鸡块翻炒片刻。接着加入料酒、生抽、老抽和糖炒匀，然后再淋入适量热水，加入八角，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
4.放入榛蘑、胡萝卜和土豆，继续炖20分钟左右，至汤汁浓稠，鸡肉软烂，拣出八角不用。撒上少许葱花即可出锅。