1、挑选大一些的洋葱，用清水清洗干净 2、用刀把头切下来，把头部去掉之后把洋葱切成薄片（越薄越好），然后倒入清水浸泡片刻，这样就可以很快的把粘液清洗掉了 3、锅中倒入适量的油烧热，然后把切好的大蒜和生姜放入锅中爆香 4、爆出香味以后，把切好的洋葱放入锅中用大火快速的翻炒至软身 5、放入生抽、陈醋和白糖调味，再倒入少量清水焖煮1～2分钟就可以了
分享炒洋葱小窍门： 很多人在和面的时候都喜欢加入鸡蛋清，这样和出来的面团更加细腻柔软，其实我们在炒洋葱的时候也可以借用这个原理哦~在切好的洋葱中加入适量蛋清，然后再按照正常的步骤去炒，就可以让炒出来的洋葱更加的鲜嫩可口了
空妮林优质答主洋葱丝饼
面粉500克、洋葱300克、精盐5克、芝麻酱100克、熟猪油250克、糖25克。
做法：
1、将洋葱洗净，切丝，用盐渍20分钟，洗净，滤干水分待用。
2、取和面盆，放面粉251克、糖25克和35℃的温水180克，揉匀拌透成糖水面团，用湿布盖严。
3、取净锅，上旺火烧热，放猪油150克，投入洋葱丝煸炒，加盐、味精，炒匀至熟，盛在抹有熟猪油的盘中晾凉后制成馅心。
4、取干净平锅，上旺火烧热，放熟猪油100克，抹匀，放生面(面粉)面团250克，用木梳背将面团刮成25厘米左右的圆饼，在面饼上抹一层芝麻酱，在饼的两边缘粘3、4根葱丝，撒上葱花，用手对折，再对折成正方形馅饼生坯。
5、将馅饼生坯两面再粘一层生面面团，放入油锅，煎2-3 分钟，翻身再煎2-3 分钟，用铲将皮挑破一个口子，使油渗入饼皮，再煎3- 4 分钟用铲将饼从锅底托起，使底下粘的油与饼分离，煎5分钟左右，使油全部渗入饼内，使饼底呈金黄色，装盒上桌即可。
