粽子么馅的好吃?
1.甜粽 广东地区喜欢把糯米泡在油里,再配上芝麻、花生等一起包成粽球。煮熟后入口即化,香甜味美。最有名的要数咸水粽(又名碱水粽),用浸泡过黄泥的糯米包成粽子煮熟后呈淡黄色,有粘性,香味独特。
2.咸粽 北方人喜欢吃带酱味的粽子,所以会在包粽子的时候加入酱油等调味品来增加风味。最著名的要属天津的“五香豆腐干粽”。而南方人的粽子则是清甜的。在包粽子的时候适量放入红糖、白糖就可以让粽子变得甜蜜起来。
3.鲜肉粽 其实这算是咸粽里的一个分支,但在我的印象中,只有鲜肉粽才值得被单独拎出来讲。江浙一带最为出名,将上等猪肉用清水煮滚后,切成薄片,以食盐、葱结、生姜片拌匀作馅,再用竹叶包裹成形,放在清水中煮沸后捞出。食时蘸麻油、醋,清香扑鼻,鲜嫩可口。 此外还有香菇粽、豆沙粽等等。
个人最喜欢的依旧是甜粽——小巧可爱,软糯适中,清香怡人。但最经典的还是咸肉粽哦!肥瘦相间的咸肉经过长时间的蒸煮,油脂已经溶解,入口即化;香软的糯米夹杂着粒粒分明却又顺滑的绿豆,一口下去满满的幸福感!