黄瓜炒凉粉这么好吃？
我是夏天吹着空调吃冰棍，冬天捧着热奶茶，看着小说嗑着瓜子，一年四季都在混迹于各种美食街，所以比较了解各地的小吃的。 要说最好的黄瓜炒凉粉，那肯定是河南的，作为地道河南人，这个我敢说，其他地方做的都不正宗！ 先给大家看看河南的黄瓜炒凉粉是啥样的吧~ 这个是夏天做的，用的小黄瓜，颜色翠嫩，吃起来微甜，冰冰脆脆的很爽口~配着馍吃香透了！ 这张图是我冬天在郑州某高校食堂里拍的，同样是黄瓜凉粉，但是颜色明显深了很多，像琥珀一样，这是用红薯粉条做的凉粉，口感和夏天的凉粉不一样，更加软糯一些。
除了拌着吃，还可以煎炒烹炸，我最喜欢的是油炸，金黄酥脆的外皮，里面粉嫩嫩的凉粉夹杂着葱花，香喷喷，一口下去超满足~ 以前没有外卖的时候，我和我哥每天上学前，会喊妈妈给我俩做黄瓜炒凉粉饭，中午在学校饭堂吃了，下午回来再吃一份，美滋滋～
现在自己做了妈妈，也会学着妈妈的样子做这道菜给孩子吃。不过孩子却总抱怨味道太咸，或者颜色不够亮，显然，这不是他心目中的“最好吃的黄瓜炒凉粉” 但是，我小时候最讨厌吃的蔬菜就是黄瓜，觉得它又苦又难以下咽，可是不知从啥时候开始，忽然就爱上了，甚至连吃零食都要拿它来配着吃。 现在出门旅游，看到有当地特色小吃街的话，一定会去逛逛，因为我想尝尝看，哪里的小吃做得“最好吃”（对我来说） 但如果让我评价“哪个地方的小吃最能代表当地风味特点”的话，我选河南 最后顺便给大家科普一下，其实凉粉就是豌豆淀粉做出来的，在锅里煮熟后放冷就会形成透明啫喱状的凉粉丝，而黄瓜炒凉粉里的凉粉是用红薯淀粉做的，和凉粉丝的质地很像，但更细腻些。